“当时第一个感受是时间太短，只有四个月的时间筹备；第二个感受是很有必要，澳门虽不大，但是在澳门发展多元的高等教育事业具有深远的意义，对于澳门经济社会的全面发展也具有重要价值。”周礼杲再次临危受命。
1999年，澳门回归后特区政府的第一个工作日，廖泽云便将申请新大学的报告书和相关文件递交给特区政府，刚刚从澳门大学退休的周礼杲被聘为澳门科技大学首任校长走马上任。
没有校园，没有教授，没有学生，一切从零开始。
作为创校校长，周礼杲开始思考，对于一所大学而言，什么才是最重要的？他立即想到了清华老校长梅贻琦那句著名的话：“所谓大学者，非谓有大楼之谓也，有大师之谓也。”
瞬间，思路大开！就这么办，找名师！
很快，校董会确定了要首先建立4个学院：资讯科技学院、行政与管理学院、法学院、中医药学院。周礼杲也开始绘就自己全国“路演”的地图。
“每次遇到难题，我总会首先想到清华。”这一次，他顺利邀请到时任清华计算机系主任、中国计算机学会理事长唐泽圣教授担任资讯科技学院院长，在唐泽圣的带领下，清华大学计算机系教师王尔乾、施妙根、卢开澄等“应援而来”，纷纷前往澳门任教，大家奋力支持新大学新学院的建设。
此外，周礼杲又从北京大学、复旦大学、南京中医药大学聘请到资深教授担任院长。那段时间，他往往刚从内地回到澳门的办公桌前椅子还没坐热，就开始酝酿下一次会面的时间地点。正值年底，内地好多地方还是寒冬，澳门温暖如春。来回不断往返奔波，再加上气温差异明显，在南京机场准备返回澳门候机时，南京中医药大学领导前来送行，看到他面色红润异常，关心地问他：“您是不是发烧了啊？”“没有啊！”周礼杲斩钉截铁回答道。可一走进家门，他便累倒了，一量体温：39.7°C。周边的人恍然反省，他其实已经是将近70岁的老人了。
澳门科技大学校园 曹庆庆 摄
2000年3月31日，澳门科技大学举行成立新闻发布会，并首次公布4个学院院长的简历。特首何厚铧任澳门科技大学荣誉校监，4个新成立的学院院长皆为行业极具分量的名师大家，一时间报名学生纷纷慕名而来，在社会上引起热烈反响，是年9月，澳门科技大学便如期开课了。
周礼杲作为创校校长，以一流学者开阔的视野和教育家的远见卓识将这所备受世人瞩目的大学定位在“三高”：高教学质量、高科研水平、高速度建校。在他的带领下，澳门科技大学与时代同行，飞速前进。2009年，已退居二线的周礼杲被委任为澳门科技大学校董会主席，继续为学校把握方向和出谋划策，在学术科研、人才培养、对外合作等方面持续发力。短短不到二十年间，澳门科技大学从仅仅4个学院的学校发展成为拥有9个学院、1个通识教育部在内，涵盖文、理、法、管、商、医、药、旅游、艺术、传播、语言等学科门类的澳门规模最大的综合大学，在校师生逾万人，成立中药质量研究、月球与行星科学两个国家重点实验室，以及多个重大研究院所和研究中心，2019年跻身《泰晤士高等教育》世界大学排名三百强。
收获：耕耘不辍，情深不止
在很多人的心中，“周礼杲”三个字意味深长。在他之后，电机系韩英铎院士、计算机系唐泽圣教授、环境学院王志石教授等一批清华教师纷纷来到澳门耕耘不辍，在科学研究、人才培养、公共政策研究等方面取得了丰硕的成果。
1999年10月，周礼杲、王志石陪同到澳门访问的时任清华大学党委书记、校务委员会主任贺美英等参观澳门大学环境工程实验室。虞石民 摄
自1995年起，韩英铎先后任澳门大学访问教授、澳门电脑与系统工程研究所执行主席、澳门计算机与系统工程研究中心主任等职。唐泽圣2000年正式出任澳门科技大学资讯科技学院院长，2002年任副校长，并荣获澳门特首何厚铧颁发的“荣誉奖状”。王志石在助力澳门环境工程领域科学研究的同时，担任澳门特区政府环境委员会委员等工作，并与周礼杲一样，荣获澳门总督韦奇立颁发的“专业功绩勋章”、澳门特首何厚铧颁发的“荣誉奖状”。
